Il sanguinaccio di pecora: una delle ricette più antiche della Sardegna Premesse “Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda. Viene preparato nelle…
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Le Lorighittas sono una pasta sarda, piu' precisamente di Morgongiori, in provincia di Oristano.Fatti di farina di semola, acqua e sale, vengono intrecciati a mano…
Fumetto e bisque: le differenze, come farli, conservali e usarli Bisque e fumetto di pesce tra differenze sostanziali, usi in cucina, preparazioni e conservazione. Guida…
La ricetta de “Su Pappai Biancu” è attestata a Cagliari già dal 1400. Si tratta di un dessert molto semplice e con pochi ingredienti: latte,…
È grazie a Itala Testa che non ci si è dimenticati di una ricetta esclusiva di Serramanna. Itala Testa nacque a Serramanna nel 1917, penultima…
Le lumache (“ciogga grossa”), le lumachine (“ciogga minudda”), i lumaconi (“lu coccoiddu”), e le monzette sono, per i sassaresi, alcuni degli ingredienti principali della loro cucina tradizionale.
Il binu de arangiu è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) presente nell’elenco nazionale approvato dal Ministero delle politiche Agricole Alimentari e Forestali, i cui requisiti sono regolamentati dal disciplinare di produzione della Regione Sardegna.
Le zucchine ripiene alla cagliaritana si preparano svuotando le mezze zucchine e friggendo la polpa con il pomodoro aggiungendo il pecorino, il pane grattugisto e le uova…
Era un piatto che non necessitava di occasioni particolari per essere cucinato.Si tratta in fondo di un piatto semplice e povero, facilissimo da fare, ideale…
Esistono tantissime versioni dei Rujoli galluresi, varianti spesso dettate da scelte personali, c’è chi li fa con la ricotta chi invece con il formaggio fresco, la ricetta che vi…